Question 1

W jakiej temperaturze i jak długo piec ciastka?

Accepted Answer

Piekę je w 160°C przez 10 minut w trybie Bake/Pieczenie. Zaraz po upieczeniu są miękkie i delikatne, więc daję im ostygnąć na papierze, zanim je przełożę - wtedy stężeją i się nie połamią. Jeśli lubisz mocniej wypieczone, chrupiące brzegi, dołóż minutę czy dwie i pilnuj koloru.

Question 2

Świeże czy mrożone maliny?

Accepted Answer

Najlepsze są świeże maliny, bo trzymają kształt i nie puszczają tyle soku. Mrożone też się nadadzą, tylko nie rozmrażaj ich wcześniej - dodaj je zamarznięte prosto do ciasta, w przeciwnym razie zabarwią całość na różowo i rozmiękczą ciastka. Mrożonych daj odrobinę mniej niż świeżych.

Question 3

Dlaczego moje ciastka się rozlały?

Accepted Answer

Zwykle dlatego, że masło było zbyt miękkie albo wręcz roztopione. Powinno mieć temperaturę pokojową, ale zostać plastyczne. Jeśli masa jest bardzo luźna, wstaw ją na kwadrans do lodówki przed formowaniem. Za dużo malin też potrafi rozluźnić ciasto, więc trzymaj się proporcji z przepisu.

Question 4

Czym zastąpić białą czekoladę i migdały?

Accepted Answer

Białą czekoladę możesz podmienić na mleczną lub gorzką, jeśli wolisz mniej słodkie ciastka. Migdały spokojnie zastąpisz orzechami laskowymi, nerkowcami albo pistacjami. Możesz też pominąć orzechy i dorzucić więcej czekolady. To wdzięczny przepis, który łatwo dopasować do tego, co masz w szafce.

Question 5

Ile ciastek wychodzi z porcji?

Accepted Answer

Z tej porcji wychodzi około 8 ciastek. Znikają jednak błyskawicznie, więc jeśli pieczesz dla większej grupy, spokojnie podwój składniki - masa dobrze się skaluje. Pamiętaj tylko, żeby piec w partiach i nie upychać ciastek zbyt ciasno w koszyku, bo potrzebują miejsca na obieg powietrza.

Question 6

Czy ciasto trzeba schłodzić przed pieczeniem?

Accepted Answer

W tym przepisie nie jest to konieczne, bo ciastka lekko spłaszczasz i formujesz od razu. Jeśli jednak masa wyszła Ci luźna albo w kuchni jest gorąco, kwadrans w lodówce pomoże ciastkom lepiej trzymać kształt. Schłodzone ciasto mniej się rozlewa i daje grubsze, bardziej miękkie w środku ciastka.

Question 7

Jakie inne słodkości z malinami zrobię w Air Fryerze?

Accepted Answer

Jeśli lubisz maliny w wypiekach, koniecznie spróbuj mini serniczków z malinami i owsianą kruszonką - kremowe, z kwaskowatą nutą owoców i chrupiącym wierzchem. To mój drugi ulubiony sposób na maliny, gdy mam ochotę na coś słodkiego.

Frytkownica beztłuszczowa ciastka z malinami

Ciastka z malinami i białą czekoladą z Air Fryer