Question 1

W jakiej temperaturze i jak długo piec ciasteczka?

Accepted Answer

Piekę je w 160°C przez 5 do 7 minut, aż wierzch się zezłoci. Po wyjęciu wydają się miękkie - to normalne, stężeją, gdy przestygną. Nie podnoś temperatury, bo mąka migdałowa łatwo się przypala od spodu.

Question 2

Dlaczego moje ciasto się rozpada i nie chce się kleić?

Accepted Answer

Na początku zawsze wygląda sucho i sypko, to nie błąd. Mieszaj cierpliwie dalej, aż masło orzechowe zwiąże resztę składników w gładką masę. Jeśli po dłuższym mieszaniu wciąż się kruszy, dodaj łyżeczkę syropu klonowego - pewnie masło orzechowe było wyjątkowo gęste.

Question 3

Czy mogę użyć zwykłej mąki zamiast migdałowej?

Accepted Answer

Mąka migdałowa daje tym ciasteczkom kruchość i orzechowy smak, a przy okazji czyni je bezglutenowymi. Zwykłą mąką pszenną można ją zastąpić, ale wtedy ciasteczka będą bardziej zbite i mniej się rozpłyną - dodaj jej trochę mniej i sprawdzaj konsystencję ciasta.

Question 4

Jakie masło orzechowe wybrać?

Accepted Answer

Najlepiej gładkie masło orzechowe bez dodatku cukru, samo z orzechów. Dzięki temu ciasteczka nie będą przesłodzone, a smak orzechów wyjdzie na pierwszy plan. Jeśli używasz masła z kawałkami orzechów, dostaniesz ciasteczka z fajną chrupką w środku.

Question 5

Czym zastąpić syrop klonowy?

Accepted Answer

Sprawdzi się miód, syrop z agawy albo syrop daktylowy w tej samej ilości. Każdy z nich lekko zmieni smak, ale wszystkie dobrze wiążą ciasto. Miód sprawi, że ciasteczka mocniej się zrumienią, więc pilnuj ich pod koniec pieczenia.

Question 6

Czy mogę dodać czekoladę albo orzechy?

Accepted Answer

Oczywiście. Garść kawałków czekolady albo posiekanych orzechów wmieszana w ciasto robi z nich zupełnie inne ciastko. Jeśli lubisz taki kierunek, spodobają Ci się moje ciasteczka z kawałkami czekolady i orzechami.

Question 7

Dlaczego moje ciasteczka wyszły suche i twarde?

Accepted Answer

Najczęściej dlatego, że piekły się za długo. Wyjmij je, gdy tylko wierzch złapie kolor, nawet jeśli wydają się miękkie - dojdą i stwardnieją poza urządzeniem. Zbyt duża ilość mąki migdałowej też potrafi je wysuszyć, więc odmierzaj ją dokładnie.

frytkownica beztłuszczowa ciastka orzechowe

Ciasteczka Z Masłem Orzechowym Z Air Fryer