Question 1

W jakiej temperaturze i jak długo piec bułeczki?

Accepted Answer

Piekę je przez 18 minut w 140 stopniach, aż staną się złociste i puszyste. Niższa temperatura jest tu celowa - w gorętszym powietrzu wierzch szybko by się przypiekł, a środek zostałby surowy. Jeśli macie duże bułeczki, sprawdźcie ich spód i w razie potrzeby dopieczcie 2-3 minuty.

Question 2

Dlaczego bułeczki wyszły zbite i nie urosły?

Accepted Answer

Najczęściej wina leży po stronie drożdży albo wyrastania. Jeśli woda była za gorąca, mogła zabić drożdże - powinna być letnia, przyjemnie ciepła w dotyku. Druga sprawa to pominięcie drugiego wyrastania po uformowaniu; te dodatkowe 30 minut są niezbędne, żeby ciasto się napowietrzyło. W chłodnej kuchni wyrastanie trwa dłużej, więc dajcie mu tyle czasu, ile potrzebuje.

Question 3

Czy mogę przyspieszyć wyrastanie ciasta?

Accepted Answer

Tak. Jeśli wasz Air Fryer ma program wyrastania, ustawcie 40 stopni na 15 minut - ciepło pięknie pobudza drożdże. Bez takiej funkcji odstawcie miskę w ciepłe miejsce, na przykład blisko kaloryfera albo do lekko nagrzanego (i wyłączonego) piekarnika. Ważne, żeby nie było za gorąco, bo drożdże lubią ciepło, ale nie upał.

Question 4

Czym zastąpić mozzarellę?

Accepted Answer

Sprawdzi się każdy dobrze topiący się ser - gouda, ser żółty typu edamski albo cheddar. Mozzarella daje najbardziej ciągnący efekt, ale jeśli lubicie wyraźniejszy smak, sięgnijcie po ser dojrzewający. Możecie też dorzucić odrobinę startego parmezanu do masełka czosnkowego dla głębszego smaku.

Question 5

Jak zawinąć bułeczki, żeby ser nie wyciekł?

Accepted Answer

Rozwałkuj ciasto na cienki prostokąt, na jednym końcu ułóż masełko i mozzarellę, a na drugim zrób podłużne nacięcia co około centymetr. Zawijaj od strony z nadzieniem, obwijając nacięte paski wokół. Ważne, żeby dobrze zawinąć pierwszy zwój wokół sera i docisnąć brzegi - wtedy nadzienie zostaje zamknięte w środku i nie wypływa podczas pieczenia.

Question 6

Czy mogę użyć drożdży świeżych zamiast suchych?

Accepted Answer

Jasne. Zamiast 7 g drożdży suchych użyjcie około 20-21 g świeżych, czyli mniej więcej trzy razy więcej. Świeże drożdże warto najpierw rozpuścić w ciepłej wodzie z cukrem i odczekać kilka minut, aż zaczną pracować. Reszta przepisu zostaje bez zmian.

Question 7

Z czym podać bułeczki czosnkowe?

Accepted Answer

Najbardziej lubię je do zupy pomidorowej albo krem z pieczonej papryki - miękki środek świetnie chłonie sos. Sprawdzają się też jako pieczywo do sałatki czy dodatek do dań z grilla. Na imprezie stawiam obok nich dip czosnkowy albo pomidorowy, bo bułeczki aż proszą się o maczanie. Podobnie serwuję Zapiekanki czosnkowe z parmezanem z Air Fryer.

drożdżowe bułki czosnkowe

Bułeczki czosnkowe z Air Fryer