Question 1

W jakiej temperaturze i jak długo piec warzywa?

Accepted Answer

Piekę wszystkie warzywa razem w 180°C przez 35 minut. Po 15 minutach obracam czosnek do góry nogami, żeby się nie przypalił. Bakłażan i pomidor mają być miękkie w środku i lekko przypieczone na skórce - to daje pasty głęboki, pieczony smak.

Question 2

Dlaczego moja pasta wyszła gorzka?

Accepted Answer

Najczęściej winny jest przypalony czosnek - upieczony za mocno robi się gorzki i psuje smak całości. Dlatego obracam go w trakcie pieczenia i pilnuję, żeby się nie przypiekł na czarno. Czasem gorzki bywa też sam bakłażan; jeśli trafisz na taki, po pokrojeniu posól go, odczekaj kilkanaście minut i osusz z puszczonego soku przed pieczeniem.

Question 3

Czym zastąpić orzechy włoskie?

Accepted Answer

Dobrze sprawdzą się orzechy laskowe, migdały albo nawet uprażone pestki słonecznika, jeśli chcesz wersję bez orzechów. Dają pasty chrupkość i orzechowy posmak. Możesz je delikatnie podprażyć w Air Fryerze przez kilka minut, żeby jeszcze mocniej wydobyć ich aromat.

Question 4

Czy muszę dodawać ciecierzycę?

Accepted Answer

Nie musisz, ale polecam. Ciecierzyca zagęszcza pastę, dodaje jej sytości i białka, przez co danie jest bardziej treściwe. Bez niej pasta wyjdzie luźniejsza i bardziej warzywna - wtedy warto dać odrobinę mniej oliwy, żeby nie była zbyt rzadka.

Question 5

Do czego najlepiej podać tę pastę?

Accepted Answer

Klasycznie podaję ją z chlebkami pita - jeśli używasz gotowych, zwilż je wodą i podpiecz w Air Fryerze w 200°C przez 4 minuty, wtedy pięknie zmiękną. Świetnie sprawdza się też jako dip do surowych warzyw, smarowidło na kanapki albo dodatek do grillowanych warzyw i mięs.

Question 6

Czy pasta jest wegańska?

Accepted Answer

Tak, w tej wersji jest w pełni wegańska - składa się wyłącznie z warzyw, orzechów, ciecierzycy, oliwy i przypraw. To dobra propozycja na roślinną przekąskę albo lekki posiłek. Jeśli podajesz ją z pitą, upewnij się tylko, że pieczywo również jest wegańskie.

Question 7

Szukam innych dań z bakłażana, co polecasz?

Accepted Answer

Jeśli lubisz bakłażana, sprawdź mój bakłażan faszerowany z Air Fryer - to sycące danie na obiad, w którym bakłażan jest głównym bohaterem, a nie tylko jednym ze składników. Frytkownica świetnie radzi sobie z tym warzywem, robi je miękkim w środku i przypieczonym na wierzchu.

dip z pieczonych bakłażanów z frytkownicy beztłuszczowej

Pasta z bakłażana z Air Fryer