Question 1

W jakiej temperaturze i jak długo piec tartę?

Accepted Answer

Air Fryer rozgrzewam w 200°C przez 5 minut, a potem piekę tarty w 180°C przez 11 minut. Tyle wystarcza, żeby ciasto francuskie ładnie wyrosło i się zarumieniło, a ser rozpłynął. Jeśli lubisz mocniej przypieczone brzegi, dołóż minutę czy dwie i pilnuj koloru.

Question 2

Świeże czy suszone figi?

Accepted Answer

Najlepiej wychodzą świeże figi - są soczyste i dają tę słodką, owocową nutę. Poza sezonem sprawdzą się suszone, tylko namocz je wcześniej kilkanaście minut w ciepłej wodzie, żeby zmiękły. Możesz też podmienić figi na gruszkę pokrojoną w cienkie plasterki, smakuje równie dobrze z serem pleśniowym.

Question 3

Jaki ser pleśniowy wybrać?

Accepted Answer

W tym przepisie używam camemberta, bo jest łagodny i ładnie się rozpływa. Jeśli lubisz mocniejszy smak, sięgnij po ser z niebieską pleśnią, na przykład gorgonzolę czy lazur - trzymaj wtedy mniejsze kawałki, bo taki ser bywa intensywny. Brie też się sprawdzi i jest bezpiecznym wyborem dla osób, które nie przepadają za wyrazistą pleśnią.

Question 4

Dlaczego ciasto wyszło rozmiękłe zamiast chrupiące?

Accepted Answer

Najczęściej dlatego, że ciasto było zbyt ciepłe albo dodatków było za dużo. Ciasto francuskie wkładam schłodzone, serka daję cienką warstwę, a figi kroję tuż przed pieczeniem, żeby nie puściły soku. Ważne też, by nie upychać tart zbyt ciasno w koszyku - gorące powietrze musi krążyć wokół każdej, inaczej spód się zaparzy.

Question 5

Czy tarta jest słodka czy wytrawna?

Accepted Answer

To danie z pogranicza - figi dają słodycz, a ser i rozmaryn wytrawny akcent. U mnie pojawia się i jako lekka kolacja, i jako deser. Jeśli chcesz przechylić je w stronę słodkiego, skrop tuż przed podaniem odrobiną miodu. W wersji bardziej wytrawnej dorzuć kilka listków rukoli i skrop octem balsamicznym.

Question 6

Czym zastąpić serek śmietankowy?

Accepted Answer

Serek typu almette można podmienić na dowolny serek śmietankowy do smarowania, także ziołowy albo z czosnkiem, jeśli lubisz mocniejszy smak. Sprawdzi się też mascarpone czy ricotta. Chodzi o kremową bazę, która sklei figi z serem i nie wypłynie podczas pieczenia.

Question 7

Co jeszcze podać z serem i owocami z Air Fryera?

Accepted Answer

Jeśli spodobało Ci się połączenie ciasta francuskiego z serem i owocami, polecam też tartaletki z szparagami, pomidorkami i burratą - podobnie eleganckie, a robią się równie szybko. To dobra propozycja, gdy chcesz postawić na stole kilka małych przekąsek naraz.

deser z figami i ciastem francuskim

Tarta z figami i serem pleśniowym z Air Fryer