Question 1

Ile i w jakiej temperaturze piec ciasto bananowe w Air Fryer?

Accepted Answer

Piekę je 50 minut w 140°C na programie „Bake", w formie o średnicy 20 cm. Niska temperatura jest tu ważna, bo ciasto jest wysokie i wilgotne - w wyższej przypaliłoby się z wierzchu, zanim upiekło w środku. Zawsze sprawdzam patyczkiem.

Question 2

Jak dojrzałe muszą być banany?

Accepted Answer

Im bardziej przejrzałe, tym lepiej - te z brązowymi plamami albo prawie czarną skórką są najsłodsze i najbardziej aromatyczne. Twarde, żółte banany dadzą mdłe ciasto. Jeśli masz tylko takie, potrzymaj je dzień lub dwa w papierowej torbie, żeby dojrzały.

Question 3

Dlaczego ciasto opadło albo jest zakalcowate?

Accepted Answer

Najczęściej to niedopieczenie albo zbyt długie mieszanie ciasta. Po dodaniu mąki łącz składniki tylko do połączenia. Nie otwieraj też komory w pierwszej połowie pieczenia, bo gwałtowny spadek temperatury sprawia, że wilgotne ciasto opada w środku.

Question 4

Jaka forma zmieści się w Air Fryer?

Accepted Answer

U mnie sprawdza się okrągła forma o średnicy 20 cm, ale najpierw zmierz swój kosz - w mniejszych modelach trzeba użyć keksówki albo mniejszej tortownicy. Formę wykładam papierem, żeby łatwo wyjąć ciasto. Przy mniejszej formie ciasto będzie wyższe, więc dołóż kilka minut pieczenia.

Question 5

Czym zastąpić polewę czekoladową?

Accepted Answer

Ciasto jest pyszne też bez polewy, oprószone tylko cukrem pudrem. Zamiast ganache możesz polać je rozpuszczoną czekoladą, masłem orzechowym albo karmelem. Orzechy włoskie warto zostawić - dają chrupiący kontrast do wilgotnego wnętrza.

Question 6

Czy mogę dodać do ciasta bakalie?

Accepted Answer

Jasne. Świetnie wchodzą kawałki czekolady, posiekane orzechy, żurawina czy rodzynki. Oprósz je łyżką mąki przed wmieszaniem, żeby nie opadły na dno. Nie dawaj ich za dużo, bo ciasto jest wilgotne i cięższe dodatki mogłyby je obciążyć.

Question 7

Co jeszcze upiec z dojrzałych bananów?

Accepted Answer

Jeśli masz więcej przejrzałych bananów, polecam Ciastka Bananowe z Czekoladą z Air Fryer - są szybsze niż całe ciasto i znikają równie błyskawicznie. To dobry pomysł, gdy chcesz coś słodkiego od ręki.

ciasto z bananów z frytkownicy beztłuszczowej

Ciasto bananowe z Air Fryer