Question 1

W jakiej temperaturze i jak długo piec ciastka jabłkowe?

Accepted Answer

Piekę je 12 minut w 180 stopniach, a po dziesięciu minutach przewracam na drugą stronę. Dzięki temu ciasto z obu stron jest równo złociste i chrupiące. Jeśli po tym czasie ciastka są jeszcze blade, dołóż minutę lub dwie i pilnuj koloru.

Question 2

Dlaczego nadzienie wypłynęło podczas pieczenia?

Accepted Answer

Najczęściej dlatego, że ciastka były przeładowane albo brzegi źle sklejone. Kładź nadzienie tylko na połowie paska i zostaw wolne krawędzie, a potem dociśnij je widelcem. Jeśli jabłka są bardzo mokre, odsącz je wcześniej z nadmiaru soku. Dobrze sklejona koperta trzyma farsz w środku.

Question 3

Czy muszę użyć gotowych prażonych jabłek?

Accepted Answer

Nie, gotowe jabłka to tylko wygodny skrót. Możesz uprażyć własne: pokrój jabłka w kostkę, poddusz z cukrem, cynamonem i odrobiną masła, aż zmiękną i odparują. Domowe nadzienie zagęść łyżeczką mąki ziemniaczanej, żeby nie było zbyt wodniste.

Question 4

Dlaczego ciasto nie wyszło chrupiące?

Accepted Answer

Zwykle wina leży po stronie zbyt ciepłego ciasta albo mokrego nadzienia. Ciasto francuskie pracuj schłodzone i nie przeciągaj formowania. Nadmiar soku z jabłek rozmiękcza spód, więc odsącz je przed nałożeniem. Przewrócenie ciastek w trakcie pieczenia też pomaga, bo obie strony ładnie się rumienią.

Question 5

Czym zastąpić brązowy cukier na wierzchu?

Accepted Answer

Brązowy cukier ładnie się karmelizuje, ale w razie potrzeby użyjesz zwykłego białego cukru albo cukru trzcinowego. Możesz też pominąć posypkę i po upieczeniu oprószyć ciastka cukrem pudrem. Brązowy daje jednak najbardziej karmelowy smak i ciemniejszą skorupkę.

Question 6

Czy mogę przygotować ciastka wcześniej i upiec później?

Accepted Answer

Tak, uformowane ciastka możesz trzymać w lodówce nawet kilka godzin przed pieczeniem, a schłodzone ciasto piecze się wtedy jeszcze lepiej. Możesz je też zamrozić na surowo i upiec prosto z zamrażarki, dokładając kilka minut. To wygodne, gdy chcesz mieć świeży deser na zawołanie.

Question 7

Jak podać ciastka, żeby były jak z fast fooda?

Accepted Answer

Najlepiej smakują ciepłe, prosto z Air Fryera, kiedy nadzienie jest gorące, a ciasto chrupiące. U mnie często ląduje obok nich gałka lodów waniliowych albo kleks bitej śmietany. Do kawy są idealne same, oprószone cukrem pudrem.

ciastko z ciasta francuskiego z prażonymi jabłkami z frytkownicy beztłuszczowej

Ciastko jabłkowe jak z McDonald’s z Air Fryer