Question 1

W jakiej temperaturze i jak długo piec ciasteczka?

Accepted Answer

Piekę je w 160°C przez 13 minut. W tej temperaturze ładnie się zapiekają, ale zostają miękkie w środku. Zaraz po upieczeniu są delikatne, więc daję im chwilę ostygnąć na papierze, zanim je przełożę - wtedy stężeją i się nie połamią.

Question 2

Świeże czy suszone śliwki?

Accepted Answer

W sezonie najlepiej sprawdzają się świeże śliwki - są soczyste i dają wilgotne wnętrze. Poza sezonem użyj suszonych, tylko pokrój je drobno; ciasteczka będą mniej mokre, za to bardziej intensywnie śliwkowe. Jeśli suszone są bardzo twarde, namocz je chwilę w ciepłej wodzie albo herbacie.

Question 3

Dlaczego moje ciasteczka się rozlały?

Accepted Answer

Zwykle dlatego, że masa była za ciepła albo za rzadka. Schłodzenie jej w lodówce przez 30 minut naprawdę robi różnicę - masło stężeje i ciasteczka trzymają kształt. Jeśli mimo to się rozlewają, dosyp łyżkę mąki lub płatków, a śliwek dawaj mniej, bo to one puszczają najwięcej soku.

Question 4

Czym zastąpić mąkę tortową?

Accepted Answer

Spokojnie użyjesz zwykłej mąki pszennej - różnica jest niewielka, ciasteczka wyjdą odrobinę mniej delikatne. W wersji pełnoziarnistej daj mąkę razową, tylko dodaj wtedy łyżkę mleka, bo mocniej wchłania wilgoć. Bezglutenowo sprawdzi się mieszanka do wypieków z dodatkiem błyskawicznych płatków bezglutenowych.

Question 5

Czy muszę chłodzić masę w lodówce?

Accepted Answer

Zdecydowanie polecam ten krok. Masa z masłem i owocami jest lepka, a schłodzona łatwiej się formuje i mniej rozlewa w Air Fryerze. Wystarczy 30 minut. Jeśli się spieszysz, wstaw ją na 10-15 minut do zamrażarki - efekt będzie podobny.

Question 6

Ile ciasteczek wychodzi z porcji?

Accepted Answer

Z tej porcji wychodzi około 6 ciasteczek. Jeśli w domu jest więcej łasuchów, spokojnie podwój składniki - masa dobrze się skaluje. Pamiętaj tylko, żeby nie upychać ciasteczek zbyt ciasno w koszyku, bo potrzebują miejsca, żeby gorące powietrze mogło je równo zapiec.

Question 7

Jakie inne ciastka zrobię w Air Fryerze?

Accepted Answer

Jeśli lubisz domowe ciastka z owocami, koniecznie spróbuj ciastek z malinami i białą czekoladą - są chrupiące na brzegach, miękkie w środku i równie szybkie. To mój drugi ulubiony przepis, gdy najdzie mnie ochota na coś słodkiego do kawy.

ciastka ze śliwkami z frytkownicy beztłuszczowej

Ciasteczka czekoladowe ze śliwkami z Air Fryer