Question 1

W jakiej temperaturze i jak długo piec paluchy?

Accepted Answer

Piekę w 160°C przez 15 minut, a potem zostawiam paluchy w Air Fryerze do ostygnięcia. Tuż po pieczeniu są miękkie, a stwardnieją dopiero w czasie chłodzenia. Nie warto ich przepiekać - zrobią się suche i stracą maślany smak.

Question 2

Jak uformować kształt palca?

Accepted Answer

Odrywam kawałek ciasta i roluję go w dłoniach na kształt lekko nierównego palca - im mniej regularny, tym straszniejszy. Wykałaczką zaznaczam dwie, trzy linie w miejscach zgięć, a na czubku dociskam migdał jako paznokieć. Nie rób ich za grubych, bo w środku zostaną surowe.

Question 3

Dlaczego paluchy rozpłynęły się w pieczeniu?

Accepted Answer

Ciasto było za ciepłe. Maślane ciastka trzeba schłodzić po uformowaniu - minimum 10 minut w lodówce albo na balkonie. Zimne ciasto trzyma kształt, a linie zgięć zostają wyraźne. Jeśli w kuchni jest gorąco, wstaw uformowane paluchy do lodówki na dłużej.

Question 4

Czym zastąpić migdały?

Accepted Answer

Zamiast migdała możesz wcisnąć orzech nerkowca, pół orzecha laskowego albo płatek migdałowy. Chodzi o to, żeby paznokieć miał owalny, jasny kształt. Jeśli ktoś nie je orzechów, zrób paznokcie z kawałka białej czekolady dodanego po upieczeniu.

Question 5

Czy dżem truskawkowy jest konieczny?

Accepted Answer

Nie, jest opcjonalny - służy głównie do efektu „krwi" u nasady palca. Kto lubi, ten macza końcówkę w dżemie tuż przed podaniem. Bez niego paluchy są po prostu kruchymi maślanymi ciastkami z migdałem, też bardzo dobrymi.

Question 6

Jak długo można je przechowywać?

Accepted Answer

W szczelnym pojemniku trzymają się kilka dni, a bez dżemu nawet tydzień. Kruche ciastka lubią suche miejsce - przy wilgoci miękną. Dlatego dekorację dżemem robię zawsze na ostatnią chwilę, tuż przed wystawieniem na stół.

Question 7

Co jeszcze podać na halloweenowym stole?

Accepted Answer

Do słodkich paluchów pasuje coś słonego. Świetnie sprawdzą się pająki z parówek i ciasta francuskiego - razem tworzą efektowny, straszny zestaw, który zachwyci dzieci i dorosłych na przyjęciu.

Ciastka Paluchy na Halloween z Air Fryer

Ciastka Paluchy na Halloween z Air Fryer