Question 1

Jaki duży kurczak zmieści się w Air Fryerze?

Accepted Answer

Zależy od pojemności Twojego urządzenia, ale zwykle mieści się tuszka do 1,3-1,5 kg. Kurczak musi swobodnie leżeć i dać się obrócić, więc jeśli jest za duży, dotknie grzałki i przypali się z wierzchu, zanim upiecze w środku. W razie wątpliwości wybierz mniejszą tuszkę - upiecze się równiej.

Question 2

Dlaczego mój kurczak jest surowy przy kości, a spalony z wierzchu?

Accepted Answer

To klasyczny błąd zbyt wysokiej temperatury przez cały czas pieczenia. Skóra rumieni się szybciej niż mięso dochodzi w środku, dlatego w tym przepisie po zrumienieniu obniżam temperaturę do 140°C. Jeśli mimo to skóra ciemnieje za mocno, przykryj kurczaka kawałkiem folii aluminiowej na ostatnie minuty. Termometr to najpewniejszy sposób - celuj w 75°C przy udzie.

Question 3

Którą stroną najpierw ułożyć kurczaka?

Accepted Answer

Zaczynam od ułożenia piersią do dołu, a potem obracam - dzięki temu pierś nie wysycha, bo dłużej jest osłonięta. Przy każdym obrocie pilnuję, żeby skóra nie przywarła do kratki. Obracanie co kilkanaście minut daje równomierne zrumienienie z każdej strony.

Question 4

Czy muszę marynować kurczaka aż 12 godzin?

Accepted Answer

To minimum, które naprawdę robi różnicę - marynata przechodzi mięso i doprawia je w środku, nie tylko na skórce. Jeśli masz mało czasu, kilka godzin też da efekt, ale słabszy. Ja zwykle przygotowuję kurczaka poprzedniego wieczora i piekę następnego dnia.

Question 5

Czym zastąpić przyprawę do kurczaka?

Accepted Answer

Zrobisz własną z papryki słodkiej i wędzonej, czosnku granulowanego, kurkumy, tymianku i odrobiny soli. Możesz też pójść w stronę ostrzejszą, dokładając więcej chili, jak w kurczaku barbecue BBQ. Marynata jest wdzięczna i wybaczy Ci różne kompozycje przypraw.

Question 6

Ile czasu zajmuje pieczenie całego kurczaka?

Accepted Answer

W tym przepisie to łącznie 70 minut: 2 razy po 15 minut w 160°C i 2 razy po 20 minut w 140°C, z obracaniem. Większa tuszka potrzebuje kilku minut więcej, mniejsza mniej. Zawsze na koniec sprawdzam środek - jeśli sok jest przezroczysty, a nie różowy, kurczak jest gotowy.

Question 7

Co podać do pieczonego kurczaka?

Accepted Answer

U mnie klasyk to pieczone ziemniaki i surówka, ale kurczak pasuje właściwie do wszystkiego. Gdy piekę go na obiad, często robię jeszcze warzywa w drugiej turze. Zimne mięso świetnie sprawdza się następnego dnia w kanapkach albo w daniach na bazie piersi z kurczaka.

cały kurczak pieczony we frytkownicy beztłuszczowej

Kurczak pieczony w całości z Air Fryer