Question 1

W jakiej temperaturze i jak długo piec serowe kuleczki?

Accepted Answer

Rozgrzewam frytkownicę do 180°C, a kuleczki piekę przez 8 do 10 minut, aż zrobią się złociste z każdej strony. Układam je z odstępami, żeby się nie sklejały. Podawaj je na ciepło, prosto z kosza, z ulubionym dipem.

Question 2

Dlaczego moje kuleczki się rozpadły podczas pieczenia?

Accepted Answer

Najczęściej dlatego, że nie były wcześniej schłodzone albo masa ziemniaczana była za mokra. Koniecznie wstaw uformowane kulki na 30 minut do zamrażarki lub 2 godziny do lodówki. Zadbaj też o gęstą zawiesinę z mąki i porządną warstwę panierki - to one spinają kuleczkę.

Question 3

Jaki ser najlepiej sprawdzi się w środku?

Accepted Answer

Najlepsza jest mozzarella, bo pięknie się ciągnie i topi. Możesz jednak sięgnąć po gouda, cheddar albo dowolny żółty ser, który lubisz. Ważne, żeby ser był w kostce lub porządnie starty, wtedy dobrze się chowa w środku kulki.

Question 4

Czy muszę używać panko?

Accepted Answer

Panko daje najbardziej chrupiącą skorupkę, ale zwykła bułka tarta też się nada, tylko panierka wyjdzie odrobinę mniej krucha. Dla wersji bezglutenowej użyj bułki tartej z pieczywa bezglutenowego. Ja lubię wmieszać do panierki trochę przypraw i kropelkę oleju dla koloru.

Question 5

Czy mogę je przygotować wcześniej i zamrozić?

Accepted Answer

Jak najbardziej i sama tak robię. Uformowane, obtoczone kuleczki mrożę na tacy, a potem przesypuję do woreczka. Piekę je prosto z zamrażarki, dokładając 2-3 minuty do czasu pieczenia - nie trzeba ich wcześniej rozmrażać.

Question 6

Z jakim dipem podać serowe kuleczki?

Accepted Answer

Pasuje do nich praktycznie każdy dip - czosnkowy, jogurtowo-ziołowy, pomidorowy czy ostry salsa. U mnie dzieci najbardziej lubią je z ketchupem, a dorośli z dipem czosnkowym. Chłodny, kwaśny sos ładnie przełamuje serowe wnętrze.

Question 7

Jak zrobić kuleczki bardziej pikantne?

Accepted Answer

Dodaj do masy ziemniaczanej pół łyżki pikantnej papryki albo garść posiekanego chili lub jalapeño. Ja lubię też wmieszać szczyptę wędzonej papryki, która daje głębszy smak. Ostrość dobierz do swoich upodobań - łatwo ją zwiększyć, trudniej cofnąć.

air fryer Serowe kuleczki ziemniaczane

Serowe kuleczki ziemniaczane z Air Fryer