Question 1

Jak uformować kształt motylka?

Accepted Answer

Kawałek ciasta zawijam z góry i z dołu w dwa rulony, które łączą się na środku. Potem kładę je bokiem, tnę na cztery części, każdą nacinam w środku (nie przecinając łącznika) i rozkładam nacięte końce na boki - i już mam motylka. Brzmi zawile, ale po pierwszym idzie sprawnie.

Question 2

Dlaczego moje motylki się rozpadły?

Accepted Answer

Najczęściej dlatego, że ciasto było za ciepłe podczas formowania - wtedy rulony się nie trzymają. Ja pracuję z zimnym ciastem prosto z lodówki, a jeśli w kuchni jest gorąco, wkładam uformowane motylki na chwilę do zamrażalnika przed pieczeniem. Dobre dociśnięcie mieszanki cukru wałkiem też pomaga skleić warstwy.

Question 3

Czy mogę użyć białego cukru zamiast brązowego?

Accepted Answer

Można, ale brązowy cukier daje ten karmelowy, lekko toffi smak, który tu naprawdę robi robotę. Biały cukier będzie tylko słodki, bez tej głębi. Jeśli masz pod ręką cukier trzcinowy, sprawdzi się równie dobrze jak brązowy.

Question 4

Ile motylków wychodzi z jednego arkusza?

Accepted Answer

Z jednego arkusza wychodzi mi około 32 sztuk. Arkusz dzielę na osiem prostokątów, a z każdego robię cztery motylki. To dużo, więc spokojnie starczy na większą rodzinę albo na spotkanie ze znajomymi.

Question 5

Czy trzeba nagrzewać frytkownicę wcześniej?

Accepted Answer

Tak, u mnie to naprawdę robi różnicę. Nagrzewam Air Fryer w 200°C przez 5 minut, a dopiero potem wkładam motylki. Dzięki temu ciasto od razu łapie temperaturę i pięknie rośnie warstwami, zamiast się zaparzać.

Question 6

Czym mogę zastąpić cynamon?

Accepted Answer

Jeśli nie przepadasz za cynamonem, sprawdzi się kardamon albo przyprawa korzenna do piernika. Możesz też dorzucić odrobinę wanilii do samego cukru. Smak wyjdzie inny, ale równie aromatyczny.

Question 7

Czy da się je zrobić wcześniej na przyjęcie?

Accepted Answer

Uformowane, jeszcze surowe motylki możesz spokojnie przygotować kilka godzin wcześniej i trzymać w lodówce, a upiec tuż przed podaniem. To nawet lepsze rozwiązanie, bo schłodzone ciasto ładniej rośnie. Świeżo upieczone, ciepłe smakują najlepiej.

air fryer motylki z cynamonem i cukrem brązowym z ciasta francuskiego

Cynamonowe motylki z ciasta francuskiego z Air Fryer