Question 1

Jakie ziemniaki są najlepsze na frytki?

Accepted Answer

Sięgam po ziemniaki typu B, są mączyste w sam raz i najlepiej trzymają kształt frytki. Odmiany bardzo woskowe robią się gumowate, a te bardzo mączyste potrafią się rozpadać. Typ B to bezpieczny środek.

Question 2

Czy muszę moczyć frytki w wodzie?

Accepted Answer

Bardzo to polecam. Trzydzieści minut w zimnej wodzie wypłukuje skrobię, dzięki czemu frytki są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Po namoczeniu koniecznie osusz je do sucha, bo mokre nie chcą się rumienić.

Question 3

Dlaczego moje frytki są miękkie, a nie chrupiące?

Accepted Answer

Zwykle winne są dwie rzeczy: za dużo frytek w koszyku i niedostateczne osuszenie. Ziemniaki stłoczone razem parują, zamiast się piec. Rób mniejsze porcje, dobrze je osusz przed pieczeniem i potrząsaj koszykiem co kilka minut.

Question 4

W jakiej temperaturze i jak długo piec frytki?

Accepted Answer

Piekę je w 180 stopniach przez około 15-18 minut, co jakiś czas przewracając. Warto najpierw rozgrzać Air Fryer przez dwie minuty. Grubsze słupki potrzebują więcej czasu, cieńsze mniej, więc zaglądaj pod koniec.

Question 5

Ile oleju potrzeba do frytek z Air Fryera?

Accepted Answer

Wystarczy jedna łyżka oliwy lub oleju na porcję, wymieszana z frytkami przed pieczeniem. To cała różnica względem klasycznego smażenia w kąpieli tłuszczowej. Odrobina oleju pomaga przyprawom się przykleić i frytkom się zrumienić.

Question 6

Kiedy solić frytki?

Accepted Answer

Jeśli chcesz czysty ziemniaczany smak, posól je dopiero po upieczeniu. Przyprawy takie jak papryka czy czosnek w proszku dodaję razem z olejem przed pieczeniem. Sól sypana zbyt wcześnie potrafi wyciągać wodę z ziemniaka.

Question 7

Z czym podać frytki poza mięsem?

Accepted Answer

Świetnie sprawdzają się jako baza pod różne dodatki - posypane serem, z dipem czosnkowym albo salsą. Jeśli lubisz ziemniaczane przekąski, spróbuj też plasterków ziemniaczanych, robią się na podobnej zasadzie.

air fryer frytki

Chrupiące Frytki z Air Fryer