Question 1

Dlaczego Nutella wypłynęła podczas pieczenia?

Accepted Answer

Najczęściej dlatego, że było jej za dużo albo została rozsmarowana zbyt blisko brzegów. Nutella robi się w cieple płynna i szuka drogi na zewnątrz. Zostawiam przy krawędziach ciasta wolny pasek i skręcam bułeczki dość ciasno, wtedy trzyma się w środku.

Question 2

Czy mogę zamienić Nutellę na inny krem?

Accepted Answer

Jasne, sprawdzi się każdy gęsty krem czekoladowo-orzechowy, masło orzechowe albo powidła. Ważne, żeby nadzienie nie było zbyt rzadkie, bo wtedy szybciej wypływa. Krem pistacjowy też robi tu świetną robotę.

Question 3

Dlaczego moje bułeczki są w środku surowe?

Accepted Answer

Ciasto francuskie ma sporo warstw, więc jeśli bułeczki są ciasno skręcone, środek potrzebuje chwili dłużej. Piekę je w 200°C przez 7 minut i obracam na koniec, żeby spód też się dopiekł. Jeśli robisz większe bułeczki, dołóż minutę i sprawdź, czy ciasto w środku nie jest wilgotne.

Question 4

Czym posypać bułeczki?

Accepted Answer

Ja najczęściej sięgam po cukier puder, bo ładnie wygląda i podkreśla słodycz. Możesz też polać bułeczki roztopioną czekoladą albo posypać posiekanymi orzechami. Świetnie pasują też do gałki lodów waniliowych.

Question 5

Ile bułeczek wychodzi z jednego arkusza?

Accepted Answer

Z jednego arkusza ciasta francuskiego wychodzi mi 8 bułeczek. Arkusz smaruję Nutellą, składam na pół i kroję co 2,5 centymetra. Jeśli chcesz mniejsze, po prostu tnij węższe paski.

Question 6

Czy trzeba nagrzewać frytkownicę?

Accepted Answer

Tak, u mnie to podstawa przy cieście francuskim. Nagrzewam Air Fryer w 200°C przez 5 minut, wtedy ciasto od razu łapie temperaturę i pięknie rośnie warstwami. Włożone do zimnej frytkownicy zostałoby raczej płaskie i tłuste.

Question 7

Czy mogę je zrobić wcześniej?

Accepted Answer

Surowe, uformowane bułeczki możesz przygotować kilka godzin wcześniej i trzymać w lodówce, a upiec tuż przed podaniem. Schłodzone ciasto nawet lepiej rośnie. Upieczone smakują najlepiej tego samego dnia, jeszcze ciepłe.

rogaliki z nutellą air fryer

Bułeczki z ciasta francuskiego z Nutellą z Air Fryer