Kebab Wołowy z Frytkownicy Beztłuszczowej
Domowy kebab wołowy z frytkownicy beztłuszczowej z sosem czosnkowym. Soczyste mięso, chrupiące warstwy tortilli i pełnia smaku. Sprawdź, jak go złożyć.
Potrzebne urządzenia
- Air Fryer
Składniki
- 1 kg mięsa mielonego wołowego
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
- 2 łyżeczki czosnku granulowanego
- 2 łyżeczki cebuli w proszku
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 150 g startego sera mozzarella
- 1 opakowanie placków tortilli
- szczypta pieprzu
Składniki na sos tzatziki:
- 300 g jogurtu greckiego
- 1/2 ogórka zielonego
- 1 mały ząbek czosnku
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka posiekanego koperku
- sól
- pieprz
Instrukcje
- W sporym naczyniu umieść mieloną wołowinę. Wsyp wszystkie przyprawy: sól, pieprz, słodką paprykę, czosnek i cebulę w proszku oraz kmin rzymski. Dolej oliwę z oliwek, koncentrat pomidorowy i dodaj posiekaną natkę pietruszki. Całość wyrabiaj starannie dłońmi, aż uzyskasz jednolitą, zwartą masę mięsną.
- Przejdź do placków tortilli. Jeśli masz pod ręką te w okrągłym kształcie, odetnij ich zaokrąglone brzegi nożem, aby stworzyć równe kwadraty. Do ułożenia wieży będziesz potrzebować dokładnie 6 sztuk.
- Pięć z sześciu przygotowanych placków pokryj równomierną warstwą doprawionej wołowiny, a następnie każdą z porcji posyp obficie startą mozzarellą.
- Układaj tortille z farszem jedna na drugiej, budując piętrową konstrukcję. Na samym wierzchu połóż ostatni, suchy placek i solidnie dociśnij całość dłońmi, aby wszystkie warstwy dobrze się ze sobą spoiły.
- Złożoną wieżę pokrój wzdłuż, tworząc 4-5 równych pasów. Każdy z nich ostrożnie połóż na boku i wbij w niego wykałaczki w równych odstępach. Następnie pokrój paski w poprzek, tnąc precyzyjnie pomiędzy patyczkami - w ten sposób uformujesz zgrabne, warstwowe kostki.
- Posyp wierzch gotowych szaszłyków pozostałym serem i przełóż je do kosza frytkownicy beztłuszczowej. Ustaw temperaturę na 180 stopni i piecz przez równe 20 minut. Pamiętaj, by w trakcie pieczenia obracać kostki na boki, co zagwarantuje im idealną chrupkość z każdej strony.
- Gdy szaszłyki się pieką, zajmij się sosem: obranego ogórka zetrzyj na tarce o grubych oczkach, posyp solidną szczyptą soli, wlej łyżkę octu jabłkowego i zostaw na 15 minut, by puścił sok. W innej miseczce połącz jogurt grecki, drugą łyżkę octu, oliwę z oliwek, zgnieciony ząbek czosnku, posiekany koperek, sól oraz pieprz. Z ogórka odciśnij w dłoniach całą zgromadzoną wodę, przerzuć go do masy jogurtowej, dokładnie wymieszaj i schłodź w lodówce do czasu podania.