Pokrój batata na cienkie plastry za pomocą mandoliny. Umieść te plastry batata w dużej misce pełnej zimnej wody i pozostaw je w niej przez 20 minut. Następnie odsącz bataty i osusz je dokładnie przy użyciu papierowych ręczników. Upewnij się, że miska jest również sucha przed kontynuacją.
Dodaj plasterki batata do suchej miski. Następnie wlej olej, posyp solą i pieprzem. Delikatnie wymieszaj, aby zapewnić, że przyprawy równomiernie pokryją kawałki słodkiego ziemniaka.
Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do temperatury 175-180 stopni Celsjusza. Lekko spryskaj kosz frytkownicy olejem w sprayu. Jeśli to konieczne, piecz partiami, ułóż plasterki batata w równomiernej warstwie w koszyku (nie przepełniaj go).
Piec plasterki batata aż uzyskają lekko złoty kolor i chrupkość, co zajmie od 12 do 16 minut. Przy okazji, co 4 minuty, obracaj i przekładaj chipsy, aby zapewnić równomierne upieczenie. W ostatnich 2 do 3 minutach pieczenia bądź bardzo uważny/a. Regularnie sprawdzaj chipsy co około 30 sekund, używając szczypiec, aby wyjąć te, które już osiągnęły złoty kolor i chrupkość, aby uniknąć przypalenia, które mogłoby sprawić, że chipsy staną się gorzkie.
Odstaw chipsy na około 5 minut, aby wystygły. Chłodne będą bardziej chrupiące. Co ważne, możesz przechowywać chipsy w szczelnym pojemniku nawet przez 3 dni, chociaż zazwyczaj znikają one bardzo szybko!
